ENTRANTES
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Jamón denominación de origen de Teruel al corte -- 14,50€
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Ensalada con cecina de ternera, quesos artesanos de Teruel y vinagreta de piñones y chalotas--12,30€
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Ensalada templada de chipirones y pimientos con aceite de olivas negras del bajo Aragón--13,60€
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"Versión de tortilla española" (Huevos trufados a baja temperatura, patara pochada, crema de cebolla y jamón de Teruel)--13,00€
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Milhojas caramelizado de foie de Santa Eulalia, manzana y queso rulo de cabra con compota de manzana al azafrán del Jiloca -- 13,70€
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STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA CON NUESTRO ALIÑO y trufa negra (150GR)--16,60€
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VIEIRA A LA PLANCHA CON PANCETA RUSTIDA Y SALSA DE PIÑA--4,30€/UNIDAD
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Alcachofas confitadas con jugo de tomates asados y jamón de pato -- 12,40€
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Migas a la pastora con embutido y huevo trufado -- 10,90€
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Arroz cremoso de setas y foie con trufa negra de Teruel -- 12,80€
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Carpaccio de rape con salsa de trufa, anchoas del Cantábrico, almendras y ajo negro -- 11,90€
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Legumbre del día -- 9,60€
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Trufa negra de Teruel (tuber melanosporum) laminada con aceite y sal 10 gramos -- 15,00€
PESCADOS
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Nuestra pata de pulpo a feira -- 18,90€
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Bacalao confitado en aceite de oliva con su suave pil.pil trufado -- 18,00€
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Suprema de merluza de pincho con cigala sobre base de trufonesa--20,50€
Este establecimiento cumple las normativas vigentes contra el anisakis del pescado fresco
CARNES
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- Chuletón de ternera iruki a la brasa (1kg) -- 47,80€
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- Solomillo de ternera con:
- Salsa pimienta verde -- 23,50€
- Salsa española y escalope de foie--25,90€
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-Paletilla de ternasco de Aragón asada al horno de forma tradicional con su jugo -- 19,70€
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-Paletilla de cabritillo a baja temperatura y rustida sobre patatas
panadera -- 21,90€ -
- Magret de pato con salsa de manzana y trufa negra de Teruel--18,80€
POSTRES
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Parfait de avellanas garrapiñadas con salsa de chocolate caliente -- 5,50€
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Arroz cremoso con leche de oveja caramelizado--5,50€
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Nuestra tarta de queso Masía la Torre -- 5,00€
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Trufamisú (Versión de tiramisu con trufa) -- 6,30€
“Nuestros Coulant”
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El de turrón de Jijona con helado de chocolate blanco-- 6,90€
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El clásico de chocolate con helado de nata -- 6,90€
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El de queso sobre confitura de frutas y helado de mango -- 6,90€
MENÚ DEGUSTACIÓN DE TRUFA NEGRA DE TERUEL
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TOSTADAS DE PAN DE PUEBLO CON TRUFA LAMINADA Y MANTEQUILLA PURA CON SAL Y TRUFA
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CARPACCIO DE RAPE CON SALSA DE TRUFA, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, ALMENDRAS Y AJO NEGRO
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"VERSIÓN DE TORTILLA ESPAÑOLA" (HUEVOS TRUFADOS A BAJA TEMPERATURA, PATATA POCHADA, CREMA DE CEBOLLA Y JAMÓN DE TERUEL)
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ARROZ CREMOSO DE SETAS Y FOIE CON TRUFA NEGRA DE TERUEL
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SUPREMA DE MERLUZA DE PINCHO CON CIGALA SOBRE BASE DE TRUFONESA
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MAGRET DE PATO CON SALSA DE MANZANA Y TUBER MELANOSPORUM
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TRUFAMISÚ (TIRAMISÚ CON TRUFA NEGRA DE TERUEL)
*El menú es por persona y se sirve por mesa completa Pan y Agua Solan de Cabras Incluido
55,00€ I.V.A Incluido
MENÚ DEL DÍA 15/10/2021 (DISPONIBLE DE LUNES A VIERNES Y EN SERVICIO DE COMIDAS)
Primer plato a elegir
- ensalada con queso rulo de cabra, frutos secos y balsámico de Módena
- Lasaña de verduras con salsa de pimientos del piquillo
- Pastel caliente de berenjenas y gambas con salsa de carabineros
Segundo plato a elegir
- Rabo de toro guisado al vino tinto
- Confit de pato rustido al horno con salsa de piña
- Bacalao confitado con pisto de verduras
Postre a elegir
- Brownie de chocolate con helado de vainilla
- Sorbete de limón
- Leche asada con frutos rojos en almíbar
Bodega: Vino Somontano tinto, blanco o rosado
Agua Solan de cabras
25,00€ I.V.A. Incluido
